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本文目录
食材用料
鲫鱼1条（1.5斤） ，姜1小块，顿鱼大全炖鱼大全葱2根 ，汤的汤盐1克 ，做法做法做法花生油3汤匙 ，家常家常水4~5碗
做法步骤 ：
步骤1
鲫鱼洗干净 ，顿鱼大全炖鱼大全鱼身两面及鱼肚用盐搽匀 ，汤的汤放15分钟以上备用 。做法做法做法
步骤2
姜 、葱切粒备用。
步骤3
大火烧红锅后放油 ，油热后变小火放鲫鱼煎5分钟 。
步骤4
翻转鱼身，小火再煎5分钟 。
步骤5
放姜 、水 ，大火烧开后煮5分钟 。
步骤6
翻转鱼身 ，放葱再煮5分钟。
步骤7
奶白色的鱼汤完成，上桌 。
原料 ：鲫鱼300克 。
调料：油15克 ，葱花5克 ，姜5克，盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒少许 。
做法 ：
1.鲫鱼去鳞 、内脏后洗净沥干水 。
2.锅烧热后 ，先用生姜片涂抹锅底 ，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热 ，将鱼放入 ，煎至两边金黄 ，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色 ，加盐 、胡椒粉、葱花调味即可 。
第一步 ：先洗干净鱼 ，用葱姜水腌制十分钟取腥 ，先放冰箱冷藏 。
第二步 ：热锅煎鱼 ，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮 ，这是鱼汤白的关键 。
第三步放入枸杞和盐适量 ，鱼头敲一敲 ，让汤更白 。
最后再熬十分钟就可以出锅了 ，汤白味鲜 ，特别好喝 。
鱼可以完整出锅再用油泼一下吃 ，也可以直接敲碎再煮一锅汤 。
关于顿鱼汤的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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